今夜のうちごはんは「お好み焼き　広島風」です！

広島の妹から届いたばかりの「ミツワソース」！
これを見たら、もう直ぐに作って食べたくなりました。

元々、夫婦ともに広島が故郷なので、お好み焼きと言えば広島の作り方に決まっているのですが、時々大阪風の作り方でやることもあるので、今日は敢えて・・・

妹からの荷物に、一緒に入っていた「のり天」
これを砕いて、天かす代わりにトッピングしてみたらどうなるか・・・
思いついたら、もう止まらなくなって、早速実行です！

焼いている途中は、時間待ちで、写真を撮るゆとりがあったのですが、出来上がったらもう写真などすっかり忘れて、食べ始めていました。

美味しかったですよ、やはりソースの違いは大きいですね、広島で食べた昔の味を、舌がしっかりと覚えていました。

貴重な「ミツワソース」
これから大事にお好み焼きを楽しみます、もちろん「広島風」で！

今日　買い物に行って　鮮魚コーナーに稚鮎が並んでいるのを見つけました。

この大きさは空揚げにして食べるのにピッタリのサイズで　見逃すわけにはいきません。
いよいよ稚鮎のシーズンです、少しお高いけど　籠に入れました。

あに～情報によると　昨年秋の鮎の産卵が少なくて　今年は量が少ないのだとか・・・・

晩ご飯に　薄く粉をまぶして　ゆっくり空揚げにしました。

サクサクと香ばしくて　美味しかったよ！

寒い寒いと毎日こぼしていたら　大垣から珍しい川魚の甘露煮が届きました。

鮒の甘露煮、モロコ、鮒味噌

寒中だからこそ美味しい味になるんだそうで、早速お昼に　頂いたお手製の漬け物と一緒に白いご飯で戴きました、つい食べ過ぎちゃって・・・・

見かけよりは味が濃くなく　甘さも優しい美味しさでした。

毎日　「今日の晩ご飯は　何？」と尋ねられて、いつも応えに窮しています・・・が　今日は　即答！

家にある物で　恵方巻を作りました。

金曜日は忙しくて　献立を何も考えないで買い物をしたので、できるかな・・・と思ったけど　アナゴとかのご馳走は何もなくても　賑やかにどうにかなりました。

あに～は　黙って丸かじりしていましたが　老夫婦には無理、
いつものように切って　おしゃべりしながら食べました。

福よ　来い来い！

釣り人は勿論あに～、
昨日まで梅雨空が続いていたので　行けるかどうか心配だったのが、
どうやら天気も回復して　解禁直後の安曇川へ！

昨年　あに～が友人から安曇川で釣った鮎を頂いて、焼いて食べたら美味しくて、
旦那は「これが本物の鮎の味」と大満足。

その安曇川に行くと言うので　楽しみに待つこと一日、
夕方帰ってきた釣果は・・・・

全部で１８尾、写真は大きいのを並べています。
黄色い斑が入っていて　とっても綺麗でしょ、天然の証しだそうです！

早速　塩焼きにして賞味させていただきました。
ウーン、前回よりもかなり鮎の風味が増してるような・・・

いつもお野菜を頂くご近所のＮご隠居を誘って　
急遽　臨時老人会を明日開くことになりました。
メニューは
　　鮎塩焼き
　　肉じゃが（ジャガはお客様の畑でとれたもの）
　　そのほか　適当？？？

これは稚鮎ではなく成魚の鮎
昨日　あに～が九頭竜川まで鮎釣りに行って　持ち帰った釣果です！

上の２尾が囮（おとり）用に買ったもので　養殖物
下の５尾が釣れた天然物です。

養殖はやはりメタボですね、生きているときは身体の色も違いがはっきりしているそうです。

塩焼きにして　夕飯に登場
並べて食べ比べてみると　天然と養殖の味の違いが少しはわかります。

川によっても微妙に味が違うとか・・・・
川の水や苔が違うんですかね、
私の舌には　ちょっと難しい課題でありました！

この魚は　何でしょう？

稚鮎・・・鮎の小さい奴・・・

あに～の一日目の釣果です、全長９ｃｍのが１尾

散歩で瀬田川沿いを歩いている旦那に
「いっぱい釣ってる人がいたぞ！」と言われて
二日、三日と挑戦し　連日１００尾ちかくの収穫です。

塩焼きには小さいし、唐揚げには大きいし・・・悩んだ末に
イカナゴの釘煮を真似て煮てみました。

これ　なかなかの出来で　ご飯のおかずにぴったり！

「どんどん釣ってきて欲しい」と　虫のいいことを言ったら、
シーズンがあるんだそうで　そろそろ終わりだとか・・・

そうそういいことばかりは続かないようですね！

昨日の釣果の鯖　我が家に貰って帰ったのは３０尾くらいでしょうか、
今日は　朝から料理別に仕分けです。

真サバとゴマサバが混じっていると言われたのですが、判別出来ませんでした。
どっちにしても　食べ方は同じです。

全部三枚におろして
１尾だけ　シメサバに
３尾は　薄塩して干物に
３尾は　冷凍して　後日お総菜用に
残りは・・・・まだ２０尾以上も・・・

旦那の発案で　デンブにすることにしました。

三枚に開いた身をスプーンで削るようにほぐして　鍋に入れます。
ゆっくり弱火で炒り煮にして　身に火が通ってパラパラしてきたら　醤油・酒・味醂で味を付けます。
仕上げにゴマを加えます。

さっそくお昼ご飯に戴きました。
お吸い物をかけてお茶漬け風にしたら　これもなかなか美味しい、
ウナギの「ひつまむし」みたいで　いけます！

栗のオンパレード　いろいろ変わった栗の味を楽しんでいます。

今日は　栗おこわを作りました。
新米ではないけど　米粒が光っていて　美味しそうに蒸し上がりました！
餅米１００％なのでしっかりもちもち感を残すのが　美味しさの決め手です。

今日は　ばっちりの出来です！

旦那は餅米が苦手なので　晩ご飯に　ほんの味きき程度でおしまい、
後は　一食分づつラップに包んで　冷凍保存します。

アニ～は　栗ご飯好きじゃなかったよね！？

　

先日頂いた利平栗が　まだ冷蔵庫に保管してあったので、渋皮煮を作ることにしました。
今まで　栗と言えば焼くか茹でるか栗ご飯にするか、わりと手のかからない素朴な食べ方ばかり、ちょっと新しい食べ方にチャレンジしてみようと・・・

3回ほど茹でて　最後に砂糖で煮含めるので時間はかかるけど　何か幸せな時間ですね、出来上がりも上々　優しい甘さの上等なおやつになりました。　

これなら　一つか二つで満足しますよね、食いしん坊の旦那様も！

果物は新鮮なうちに食べるのが一番美味しい・・・とは言っても・・・

考えた結果　粒のまま冷凍する
　　　　　　　　　ジャムにする

どちらも少しずつ　ながーく楽しめて　健康にもよろしい！

早速実行しました。
ジャムは　果肉の食感が残っていて　甘さ控えめ　
ヨーグルトにピッタリです！

　

タチウオは一番大きなのをお刺身にしました。
筒切りにした後カレイの五枚下ろしの要領で削いで短冊にします、
身は脂がのっていてほんのりピンク色で　とってもキレイ！

塩焼きは　皮がカリッとするくらいまでしっかり焼いて　熱々にカボスを絞りかけて　熱々をいただきました。
余分な脂が落とされて香ばしく　最高です。

栗ご飯は　勿論土鍋釜で炊きました。
ころころといっぱい入っている栗も　煮くずれしないでしっかり立っています。

タチウオも栗ご飯も　大好評でお客様も大満足！

極めつけは　間引いた大根葉を浅漬けにしたもの。
栗ご飯にまぶして食べると　ピリッとした大根のさわやかな辛さと栗の甘みが相俟って　また格別の美味しさ！
我慢できなくてお代わりしてしまいました！

（写真を撮すのがいつも後回しになって　見苦しいことお許し下さい）

お預けは本日のお昼で断念！
この香り　食いしん坊の旦那ならずとも　殺生ですよね！

冷蔵庫で半日冷やすようにと書いてあるので　夜に食べることで手を打ちました！

甘くてとろけるような食感に　気分は贅沢な南国ロマン！

マンゴープリンの味がしました（当たり前・・笑）

尚、種はもう一個を食べてから植え込むように、冷蔵庫に保管しました。

アニ～から釣果のイカが届きました。
いつもより一日遅れて届いてるので　イカめしを作りました。
そして庭の山椒の新芽を摘んで　木の芽和えも！
ふつうはタケノコでするんだけど　イカだけで・・・・

お店にはタケノコも並んでいますが　我が家ではタケノコは家の前の竹藪で調達することに決めていまして（内緒だけど、みんなやってる！）

ころころとかわいい新ジャガの炒め煮　旦那の好物です。　

本当に　季節を感じますね！

毎日　毎日　朝昼晩と食べるものに困ります。
何しろ旦那にとって　食べることが殆ど唯一の楽しみなのですから・・・

朝の散歩に出かける前にはいつも　「お昼ご飯は何？」と聞いてから出かけます。
焼きそばとか焼きうどんとかよく出てきますが　聞かれると困るんです。
「またか・・・」と言われそうな気がして！
（買い物に行ったときに　自分でかごに入れたんだから仕方ないでしょ！）

今日も出かける前に　「お昼は何？」
ちょっと考えがあって　「お花見弁当　卵焼き付き！」
それを聞いて　ニコニコしながら出かけていきました。
旦那の実家は昔養鶏をしていて　卵はいつも食べていたそうで、
格別の思い入れがあるようです。

葉っぱでくるんであるのは目張り寿司
中身は先日のアニーからのタチウオを照り焼きにしてほぐした混ぜご飯です！
おかずは野菜の煮物に約束の卵焼きプラスミニきつねうどん！

旦那が喜んで食べたのは勿論ですが　サンタまで目ざとく寄ってきて
タチウオ混ぜご飯をムシャムシャと・・・・

ついでながら　サンタは昨日注射に行ってきました。
丁度４週間目です。
カリカリも食べられるし　状態はあまり悪くはないけど　体重が３．８ｋｇになってたので・・・
食べられるものが見つからなくて　あれ食べる？これたべる？・・・と　いろいろトライ、お気に召さないみたいだから人間が食べるか・・・ってことも度々です！

うちの晩ご飯は　釣果が届いたので　お兄ちゃん献立でした。
「ショウサイふぐ」と言うのだそうです。

白身の上品な味なので　早速　半分を煮付けにしました。
旦那曰く「ふぐという名前でなければいいのに・・・」

美味しかったです、サンタも2尾分は食べました。
（サンタは　最近５ｋｇをキープしています）

残り半分は　味醂と七味で味付けして　一夜干しにしました。

家計が大いに助かっています、
お兄ちゃんに　感謝　感謝！

お兄ちゃんが　北海道のカボチャが送ってくれました。

それで　夕飯は　冷凍庫からタチウオを解凍して塩焼きにしました。
タチウオは以前に釣って送ってくれていた物
今晩はお兄ちゃん献立です！

カボチャは平取町（びらとり・・と読みます）産　
完熟みやこかぼちゃ　「義経」という銘柄品です。

これがほくほくして　美味しいんですよ！
写真の伸びてきている箸にご注目あれ！

スーパーで見つけたら　是非　買って食べてみてください！

先日のおそば屋さんへ　また行きました。
今度は　お酒の好きなお客さんを案内して・・・・

お酒の当てになる物を　いろいろ頼んでいたら
お店のご主人が　「サービスです」と言って出してくださいました。
さて　何でしょう？
（写真がピンぼけで　ごめんなさい）

ヒントは　「食べても大丈夫！」

いやーっ、生まれて初めて食べました。
鮒寿司の子の部分に似た感じ　
でも　味は微妙に違ってたな・・・・

お酒の好きな人は　大感激してた！

それぞれ　その季節になると思い出す美味しい物があります。
夏になると鱧とか・・・
食いしん坊の旦那のこと　思い出す物には事欠きません。
つい先日も　「？年前に　大垣で買った鮎の一夜干しが旨かった、あれは何処だったのか」
夫婦でいくら考えても　ちっとも前に進みません。

で　大垣に電話をしたついでに話しておいたら
早速　姪ちゃんが見つけて送ってくれました。
さすが　食いしん坊繋がり・・・DNA・・・です！
生のとはひと味違った風味の　この味　旦那は大満足でした！

彼女曰く「食べずにあの世にいって　心残りして出て来られたら困るから・・・」

これまで何度　「今日食べなかったら　明日は食べられないかも知れないから食わせろ！」と言って　食べ過ぎを繰り返したことか！

まだまだ心残りを追う旅は続きそうです！
（心残りを全部実現させてたら　またメタボになっちゃうよ・・・）