新しいメニューに挑戦！
2016年10月27日 食べる
いつもと違うカレーを作ってみようと、キーマカレーです。
（冷蔵庫の中を、物色した結果、出来そう・・・・ということで・・・）
スパイスが色々あって、うちにあるのかどうか、不安でしたが、何とかありました！
スパイスを計って、揃えるのが大変でした。
でも、薬剤師さんになったみたいで、面白かったです！
温泉卵をトッピングしようと思ったけど、面倒になって、目玉焼きに変更！
温泉卵は、最初に作っておくべきだった！
相変わらずの、段取りの悪さ！
でも、まあまあの味だったから、良いことにしよう！
マロングラッセその後
2016年10月15日 食べる
形は、ほど遠くても、味の方は、混じり物無しの本物！
一度は、お団子に丸めて、緑茶で頂いたのですが、
最後に作ったのは、栗餡を挟んだ「どら焼き」でした。
ホットケーキミックスを使って、少し薄目に焼き、挟みました！
優しい味で、美味しかったです！
今年は、いつもの年の倍も、栗を楽しんだような気がします。
美味しい秋！
体重増加がコワイ！
リンゴのゼリー完成！
2016年10月9日 食べる
暫く煮ると、薄いガーネット色になる。
少しとろみが出てきたかな・・・・というところで火を止めて、冷めるのを待つ。
煮ている間中、家の中にリンゴのやさしい香りが流れて、幸せな気持ちになります。
初めて、このリンゴのゼリーを作った時には、すごく感激して、紅茶に落としたり、ヨーグルトにトッピングしたり・・・・・
勿論、お友達にもプレゼントして、いっぱい楽しみました。
毎年、少しづつ出来上がりにムラがあり、次の年にリベンジして、宝石のガーネットに近づけるのも、楽しみでした。
最後に作ったのは、多分１０年前！
あれから久しぶりの挑戦です！
今年の出来は？？？
固さは、丁度良さそうだけど、中に少し空気の泡が入ってて、宝石とは云えそうもありません。
来年と言わず、今年もう一度、作ってみようかな？
リンゴのゼリー 作りました！
2016年10月8日 食べる
初めて作ったのは、２０年近く前、新聞に載っていた辰巳芳子さんのレシピから・・・
作り方は簡単なのですが、
リンゴジャムとは、まったく違った透明な出来上がりになります。
最初に作った時の感激を、もう一度味わいたくて、昔のレシピを取り出して作り始めました。
リンゴは、よく洗って、たっぷりの水を入れたなべで、３，４時間コトコト煮ます。
すっかり煮崩れて来たら、木綿の袋に入れて吊るし、一晩かけて、煮汁を取ります。
（最後に作ったのは、多分１０年ほど前、木綿の袋を慌てて作りました。）
大垣の義姉から栗が！
広島の妹から新米が！
これはもう、栗ご飯ですよね！
もちろん、大好きな栗おこわも、渋皮煮も・・・・・
殆んど毎日、栗を頂いています。
今年は、今まで作ったことがないものに挑戦してみました！
（一番下の写真）
目指したのは、何だと思いますか？
それは、「マロングラッセ」
あの、宝石のように綺麗に箱に入ったマロングラッセを、初めて口にした時の感激！
ネットでレシピを見つけて、作り始めたのですが、
完敗しました！
玉砕です（涙）
味は、良いんですが、形が・・・・
変更して、モンブランか！
きんとんか！
今日のうちごはんは・・・・
2016年6月28日 食べる
久しぶりのラーメンで、美味しかったです。
手抜きの味も、大いに関係していそうな・・・・・
去年は、一度も行けなかったので、解禁を心待ちにしていました。
釣果はイマイチで、形が小さく、ご覧のとおり。
一番大きいのは、友釣りのオトリに使った養殖物です。
朝ごはんに、大きいのを２尾づつ、塩焼きにして食べました。
久しぶりの鮎の味、やはり感激ものです！
そして、晩御飯に、残りの方を、天ぷらにして頂きました。
衣を、薄めにしたら、頭から中骨まで、カリカリと全部食べられました。
梅雨の季節は、うっとおしくて、好きではないけど、
鮎が食べられるのなら、そんなに嫌な季節ではありませんね！
今回は、入荷量極少につき、お目汚しのみにて失礼します。
数家族そろって、大勢で、揖斐川畔にあるアユ料理のお店に行って、びっくりするほどの数の鮎の塩焼きを食べたことを思い出します。
今回は、お姉さんが、そのお店の鮎とウナギを取り寄せてくださって、家で、姪っ子一家とも一緒に、昔を思い出すような賑やかな会食となりました。
ゼンマイやワラビ、タケノコなど・・・お姉さんお得意の山菜も沢山加わって、美味しかったですよ！
そして、お土産には、大垣名物の水まんじゅう！
まだ、お祭りの人で賑わっている中、小一時間並んで、ゲット！
勿論、出来たてを、お姉さん宅で、しっかり味わってから、帰路につきましたけどね！
眼も、お口も、とても幸せな、大満足の旅でした！
お姉さん、有難うございました！
今シーズン二度目の・・・
2016年4月15日 食べる
鮮魚コーナーで目に入ったのが、琵琶湖の稚鮎です。
今年は二度目になることを思い出しながら、買って帰りました。
前回は、ほぼ一か月余り前、空揚げにしました。
美味しかったんだけど、今回は軽く衣を付けて、さくっとした天ぷらにして食べたいと、狙いがあったのです。
少しづつ丁寧に揚げて、アツアツを焼き塩で頂きました。
ばっちり、狙い通りに美味しかったです。
五月の連休まで、稚鮎のままでいてくれたら、いい「おもてなし」になるのですが・・・
京都デパ地下で・・・
2016年3月24日 食べる
いつもとは違った所で、ゲットしたものは・・・・
今シーズン初めての「茎ワカメ」と「ホタルイカ」
それにつけたして、お刺身を少しづつ・・・
今夜の献立のメインはこれで、決まりです！
茎ワカメは、湯通しすると、あっという間に鮮やかな緑色になります。
それを、包丁で細かく叩いて、ポン酢で頂くと、最高のご馳走です。
「自然の恵み」ですね！
今日、買い物に行ったら、鮮魚コーナーに稚鮎が並んでいました！
もう、出てるの？
琵琶湖に春の訪れを告げる鮎の稚魚は、銀色に光っていて、とても美しい！
ちょっとびっくりしながらも、これを買わないで帰ると後悔する・・・と、
買って帰りました！
もちろん、空揚げです！
あさりも出てたので、これも連れて帰りました。
我が家の春は、まず お口にやってきました。
お口から、美味しく物を頂けることが、何よりも健康の秘訣です。
庭には、もう雑草が、私の出て行くのを待っています。
さあ、これから忙しくなります！
元気で、春を楽しみましょう！
「もう、フキノトウが出てるんですか！」と、尋ねたら、信楽の方で採れたものだとのこと。
「居酒屋「ＹＯＳＯＫＯ」も、亭主がいないので、もう暖簾を下ろしちゃってます」なんて、言いながら、
「どうやって食べるといいかしら・・・」と、楽しい思案！
結局、フキノトウ味噌で頂くことにしました。
刻んでいる時から、ほろ苦い匂いが漂って来て、脳みそを刺激します。
そういえば、毎年、お店に並ぶと必ず買って、食べていますが、天ぷらにすることが多く、味噌にしたのは久しぶり！
お酒を楽しむ人には、喜ばれるかも・・・と、思いつつ、
素材を頂いたお方に、信楽焼きのぐい飲みに入れて、完成品をお届けしました。
我が家の二人は、まったくの下戸なので、白いご飯で頂きます！
くれぐれも、食べ過ぎないように・・・と、自戒しつつ！
今朝は、関東の方では、雪が降って大変だったようです。
うちの子、甥、姪、沢山いるのですが、みんな無事に会社に行けたでしょうか？
明日は、関西でも冷え込み、荒れ模様のお天気になるとか・・・
家にこもって、じっとしていることにしましょう！
暦は着実に、春に向かって進んでいます！
今日は節分で、恒例の太巻きの日です。
儀式的なことは、何事であれ、几帳面に実行するたちではないのですが、自分に都合のいいことは、恒例にして、毎年やっています。
何が、自分に都合がいいかというと、これで献立が決まって、考えなくてもいいから・・・・
テレビのウンチクによると、太巻きの中身は、七福神にちなんで、七種類使うのが、お約束だとか・・・
海苔とご飯も入って七つだから、
かんぴょう・椎茸・卵焼き・アナゴ・カニカマ ま、どうにか数は揃ってます。
すっごく太くなりました、でも、辛うじて丸い状態を保っています。
あに～に、「切るの？」って、聞いたら、「切らない、縁が切れるから！」
去年までは、さっさと切って、お皿に乗せてたけど、
気にしたら、やはり切らないってことになるよね！
というわけで、私も切らないで、丸かじりしました！
いいご縁が、ずーっと続きますように！
さあ、明日は立春です。
去年の太巻きを思い出すために、一年前のブログを見ていたら、
二月中旬に、シジュウガラが巣箱に出入りし始めていました。
今年も、入居してくれるかな？
楽しみです！
今日の「うちごはん」
2014年11月14日 食べる コメント (2)
昨日漬けたカブの浅漬けが、本日の主菜です。
それから、新顔の野菜「コールラビー」なるもの・・・・
ネットで調べて、まずは無難に、千切りにして、サラダにしました。
サトイモは、竹輪と小松菜を炊き合わせて、ヘルシーに！
サトイモが柔らかくて、餅のような粘りがあって、おいしかったです。
明日は、大根を使って、「ぶり大根」を作る予定です。
広島レポート その３ ふるさとの味満喫
2014年10月21日 食べる
妹夫婦の心づくしの「広島の味」を堪能させて貰いました。
勿論、小イワシの刺身
小イワシの天ぷら
煮アナゴの握り
みんな、みんな 美味しくて、幸せな故郷の夜でした。
我が家の 栗クライマックスシリーズ 最終編
2014年10月18日 食べる コメント (2)
毎年、この時期に、セイロを出して、作ります。
春には、山菜おこわを作ります・・・
寒い季節に、ついつい買って来てしまう豚まんを温めるのに・・・
セイロは大活躍なのです！
ところが、永年の活躍の結果、ついに傷んできて、分解寸前になり、
遂に、一大決心をして、ホームセンターで二代目を購入して来ました。
新しい木肌が、少し頼りなさそうですが、これから出番を重ねるたびに、いい色になってくれることでしょう。
全て、私のやる気に係っているのですが、
その「やる気」は、すなわち「食べる気」！
おおーっと、怖い怖い、「食欲の秋」真っ只中であります！
あに～と、夕飯に美味しく頂いた後は、小分けにして冷凍保存しました。
お楽しみは、長く長く！
シアワセ シアワセ！
栗の渋皮煮 作りました
2014年10月14日 食べる
閉じこもって、さて何をしよう？・・・って、思いついたのが栗！
先日送ってもらったのが、野菜室に保存してあるのを思い出し、早速取り掛か借りました。
まず鬼皮をむいて・・・渋皮を傷付けないように向くのは、かなりしんどいです。
重曹を入れて茹でて・・・こんなに黒い灰汁がでます。
三回ほど、水を変えて茹でこぼして・・・やっときれいになりました。
弱火で、砂糖を二回に分けて入れて、ことこと煮て・・・
・・・・・
ここまで、昨日！
さて、一晩寝かせて、今日は？？？
上品な甘さに仕上がって、出来上がりです！
今夜のデザートは、これで決まり！
結構なお味でございました！
もう一度、栗の味覚を楽しむつもりです、
勿論、「栗〇〇〇」です！
少し小さいのもありますが、大きいのを、早速塩焼きにして夕飯に頂きました！
焼き方も、なかなか上手になったでしょう！
一年ぶりの味、美味しかったです。
今年は何回味わうことができるでしょうか？
久しぶりのうちごはんＵＰ
2014年5月28日 食べる
打開策として、あに～の休みに、違った場所で買い物をしてみました。
ちょっと遠くだけど、安いことで有名なスーパーです。
さすがに、品物も多いけど人も多い！
品物の種類が多く、確かに安い！
人が多いので年末の買い出しみたいで、ついハッスルして買い込んでしまいました。
中でも、鮮魚のお手頃の品ぞろえが多く、つい手が出てしまいました。
というわけで、本日の夕食は、アナキュウ巻きとネギトロ巻き！
ああ、また食べ過ぎだ！
