今年も どうぞよろしく！
2013年1月4日 日常 コメント (2)
ご馳走も我が家の定番おせちに 旦那の好みが優先して最近食べた美味しい（と思われる？）物が加わったり、少しずつ変化しています。
おみやげの抹茶シフォンケーキは ひろりんさんのお手製、
ふわふわでしっとりした甘みが 本当に美味しい！
ゆうにゃん（４才）とコウキ（２才）がおせちの中から 黒豆やレンコンの煮しめを喜んで食べているのを見ると、これは来年も頑張って作ろうと思います。
爺ちゃんは 自分の好物と同じなのを嬉しそうに見ていました。
年寄りに元気を与えてくれる 笑顔です！
しっかり食べて この一年も元気に頑張りましょう、
今年も どうぞよろしく！
イブの夜 やって来たのは・・・・
2012年12月24日 日常サンタさん・・・ではなくて・・・
横浜の友人ご夫妻！ 滋賀への夫婦旅行の最後の日を 我が家に寄って下さいました。
主人が会社にいた頃一緒に 同じ部で仕事をしていた方で、
しかも同じ社宅に住んでいたので 奥さんとも仲良くなっていましたが ２年余りで引っ越したので それっきり・・・
ご主人とは 数年に一度くらいお会いする機会がありましたが、奥さんとは ずーっと会えていなかったのです。
いつもご主人に 奥さんにお会いしたいと言っていたのが、やっと実現して クリスマスイブの再会となりました。
３０年近く経っていても 昔の印象って 変わらないものです。
すぐにタイムスリップして 話が弾みました。
社宅で 分けてもらった観葉植物のこと・・・
テーブルにあるのを直ぐに見つけて
「今も元気に育っているのね・・・・スウェーデンアイビー」
「ここでも たくさん分けてあげたわ」
「セントポーリアは どうなった？」
「あれは 一戸建てに引っ越したらダメになったわ」
「ウチもそう、ここでは育たなかった」
「あの社宅は暖かかったのよね！」
お互い花が好きで 色々交換して・・・楽しかったな！
あれも青春って言えるのかな？
おしゃべりしながら 私が用意していた物を食べてもらって、
今日は 居酒屋の女将さんは返上しました。
もうすぐ２０１２年もお仕舞いです。
今年は 何だか夫婦でのお客さんが多かったような気がします。
お陰で 賑やかで楽しい一年でした。
来年も沢山の旧交を温められたら 嬉しいです、元気で種を蒔きましょう！
横浜の友人ご夫妻！ 滋賀への夫婦旅行の最後の日を 我が家に寄って下さいました。
主人が会社にいた頃一緒に 同じ部で仕事をしていた方で、
しかも同じ社宅に住んでいたので 奥さんとも仲良くなっていましたが ２年余りで引っ越したので それっきり・・・
ご主人とは 数年に一度くらいお会いする機会がありましたが、奥さんとは ずーっと会えていなかったのです。
いつもご主人に 奥さんにお会いしたいと言っていたのが、やっと実現して クリスマスイブの再会となりました。
３０年近く経っていても 昔の印象って 変わらないものです。
すぐにタイムスリップして 話が弾みました。
社宅で 分けてもらった観葉植物のこと・・・
テーブルにあるのを直ぐに見つけて
「今も元気に育っているのね・・・・スウェーデンアイビー」
「ここでも たくさん分けてあげたわ」
「セントポーリアは どうなった？」
「あれは 一戸建てに引っ越したらダメになったわ」
「ウチもそう、ここでは育たなかった」
「あの社宅は暖かかったのよね！」
お互い花が好きで 色々交換して・・・楽しかったな！
あれも青春って言えるのかな？
おしゃべりしながら 私が用意していた物を食べてもらって、
今日は 居酒屋の女将さんは返上しました。
もうすぐ２０１２年もお仕舞いです。
今年は 何だか夫婦でのお客さんが多かったような気がします。
お陰で 賑やかで楽しい一年でした。
来年も沢山の旧交を温められたら 嬉しいです、元気で種を蒔きましょう！
新スモーカーで 燻製をつくる
2012年12月19日 日常
一度に全部をぶら下げて燻せるので とっても楽ちん！
ひっくり返す必要がないので 魚が壊れることもなく
無事完成です。
キッチンと私の手も 燻製されたようにしっかり臭いが付いています、何時になったら消えるんでしょうか？
しかし 久しぶりに大いなる達成感を味わうことが出来ました。
ホンマ 好きやわー、こういう仕事！
燻製のためのスモーカーを作る
2012年12月19日 日常
今季２回目 大きさも立派で揃っています。
１０尾もいるので 前回のように網のうえに並べる方法では 燻す作業がかなり大変になることが予想されます。
そこで何とか ぶら下げてスモーク出来る装置（？）が出来ないかと考えていたのですが、大急ぎで制作にかからねば・・・・
塩水に一晩漬け込んだ魚を干している間に 頑張って作ることにしました。
枠は段ボールの箱・・・・前回はリンゴが贈られてきたのを使いましたが もっと高さが欲しい・・・
と思っていたところにシンビジュームが届いたので 使われていた段ボールをとっておきました。
高さを半分にして 二つ合わせた広さにしたら ガスコンロに置いて ぴったり！
大体これで大枠が決まりました。
上にバーベキューに使った網を置いて
Ｓカンで魚をぶらさげる。
箱の内側にアルミ箔を張る
前回はキッチンのアルミ箔を使ったけど、面積が広いのでちょっと無理そうなので ここは出費を覚悟してレンジパネルを買ってくることに・・・・
いよいよスモーク開始です！
居酒屋 Ｙ〇Ｓ〇Ｋ〇 繁盛記
2012年12月9日 日常
予定のメニューは
酢牡蠣 上品に少しだけ器に盛りましたが、後でお代わりをした人があります。
牡蠣フライ 最初だけ個数限定 追加は取り放題！
牡蠣ごはん 旦那のリクエストで 小さいおにぎりにしたら どんどん手が出て・・
さらに 今日はあに～が湖北にワカサギ釣りに行って 釣果が上がったので、ワカサギの天ぷらも追加されました。
今夜は 質量とも とても満足度の高い居酒屋でございました。
今度は お正月に開店を予定しております、メニューはこれから色々考えて・・・・
皆様 お楽しみに！
居酒屋ＹＯＳＯＫＯ開店 準備中！
2012年12月9日 日常
広島で牡蠣の養殖をしている旦那の高校時代の友人から！
牡蠣は家族みんな大好物だけど もうずーっと買って食べたことはありません。
彼の所の牡蠣は 新鮮なこと請け合いで 「酢牡蠣」にしても安心して食べられます。
勿論 「フライ」でも「牡蠣めし」でも・・・最高に美味しいのです。
年に一度の牡蠣パーテイーをしようと 思っていたら・・・
今朝 クロネコさんが「イカの塩辛」を届けてくれました、
ひろりんさんからです。
これはもう 居酒屋の定番ではありませんか！
家族三人だけで食べるには もったいない！
今晩は 居酒屋 開店しまーす！
お客さんは いつものご近所さんにお出まし願います。
今年のシンビジューム
2012年12月8日 日常
ふっくらとした花と華やかな色、ラベルにある「福娘」そのもの！
株の大きいこと、鉢一杯にぎゅうぎゅうに根が詰まっていて、バルブの幅は７センチもあります。
こんなに株を大きく育てなければいけないんですね。
来年は 一回り大きな鉢に植え替えなければいけないでしょう。
今年のシンビ 嬉しいことがもう一つあります。
毎年頂く鉢を 花が終わった後に植えかけたり 株分けしたりして大切に育てていますが、なかなか花を付けてくれません。
頂いたときのような立派な花は無理としても、何本かは花芽をつけてほしいのですが・・・
毎年 置き場所を変えてみたり 真夏に遮光したり、株分けや植え込み材を変えてみたり 試行錯誤が続いて・・・・
今年は その甲斐あってか 立派な花芽を付けた株が数鉢 今までにない成績です。
これらも 勿論過去に贈っていただいたシンビジューム。
お正月には 自家製のシンビも一緒に飾れそうで 楽しみです。
家から車で３０分くらい、もう何度か出かけているお気に入りの古寺だけど、紅葉の時期に行くのは初めて。
紅葉といっても ここのモミジは黄葉で 黄金色でした！
長寿寺は 祀られているのは子安地蔵尊。
聖武天皇が世継ぎを祈願して建立し、皇女（後に孝謙天皇）を得られたので その長寿を願い長寿寺と名付けられた勅願寺で、本堂が国宝となっています。
本堂では ご住職の奥さんが お参りした人達にお寺の由来などを楽しく説明しておられ 静かな中にも和やかな雰囲気です。
ご利益は 「子宝 安産 長寿」
５年前の春に行ったときは にゃおんが出産直前の大きなお腹で、お陰様で安産でゆうにゃんが生まれました。
そして また子宝に恵まれてコウキが生まれました、これも安産でした、お陰様で！
今回も 奥さんがおられたので 孫達のお話しをして お礼を申し上げました、勿論ご本尊様にも！
後は 「長寿」
これもきっと叶えてくださるでしょう！
全ては 本人の心がけ次第・・・ですよね！
特にお出かけもせず 家でゆっくりしました。
ご近所の方にお願いして 野菜を収穫させてもらいました。
もうすぐ２才のコウキは 「大きなカブ」のお話しが好きで、
最近覚えた「うんこらしょ、どっこいしょ」というかけ声をかけながら、見ていました。
幼稚園に行くようになって 随分落ち着いてきて 好奇心も旺盛、子どもの成長って「すごい」と じじばばは感心することしきりです。
我が家の紅葉 と シンビの花芽
2012年11月22日 日常
隣の黄色いのは街路樹のアメリカ楓 借景してます。
お天気によってはもう少し真っ赤になるかもしてませんが、雨が降ると一斉に散ってしまうかも知れません。
西庭で見事に赤く目立っているのはドウダンツツジです。
これは もう一ヶ月近く前から 楽しませてくれています、
こちらの黄色い葉っぱは 黒ロウバイです。
そして リビング前に取り込んだシンビ「愛子さま」の花茎が伸びて蕾が膨らんできています。
今までの年より随分早く 数も多く上がってきて、
今年のシンビは 成績が良さそう！
もう少ししたら 室内に入れます。
旦那の大好物の柿 子どもの頃の思い出に繋がるらしく、店頭に出始めると 心が騒ぐようです。
シーズンに入って暫くすると 大垣の義姉から届きます、小さい頃に食べたのはこんなに美味しくはなかったけど・・・・などと昔話をしながら。
今年も 箱にいっぱい 有り難うございます。
この見事な色付き 色の濃いのから順に食べなくっちゃ！
そして いつもお世話になってるご近所さんにもお裾分けしなくっちゃ！
そして
ふと気がついたのが 使われていた一枚の包装紙、
昔々の 見覚えのある文字 柿の下から見えるかな？
懐かしいねぇ、お店やってたのよね！
また 昔話に花が咲きそう！
もちろんお馴染みの「松尾蕎麦」
だけど 今回はちょっとメニューを変えてみました、お写真でどうぞ！
まだ新蕎麦には なっていませんでした。
お出かけ 奈良・円成寺
2012年11月8日 日常
円成寺というお寺は 私は初めて聞くお寺でしたが、旦那の目的は 二つの国宝を見ることです。
上の写真 多宝塔 中にまつられているのが運慶２５才の作という大日如来座像 国宝です。
中の写真 春日堂・白山堂 日本で最も古い春日造社殿だそうです、これも国宝です。
特に紅葉の名所と言うわけではないようですが、色付きは始まっていて 真に錦の彩りです。
山門をくぐると すぐに池を配した庭園があって、向こうの高台に楼門が見えます、その奥が本堂・阿弥陀堂です。
浄瑠璃寺や宇治の平等院を思い出して ここも極楽浄土の世界を造り出しているのだと思う・・・心休まるひとときでした。
ニジマスとアマゴの燻製を作る その３ 完成！
2012年11月6日 日常 コメント (2)
奥の大きいのがニジマス 手前の小さいのがアマゴです。
お味は？
昔作ったイワナとはちょっと違いますが、美味しいです！
ワインやお酒に合うのかな、私には縁がないけど。
問題は・・・・
燻した燻製のニオイ・・・家中に そこはかとなく漂っております、
そして 私の両手にも・・・・
いつになったら とれるんでしょうか？？？
ニジマスとアマゴの燻製を作る その２
2012年11月6日 日常
これを お菓子の缶の蓋に載せて ガスコンロの上に置き、火を付けていぶります。
そのままでは 煙がにげていくので 段ボールの内側にアルミ箔を這ったもので蔽います。
昔やったときは スモーカーを使い 戸外でやったので問題はありませんでしたが、台所でやるには いささかの不安がありましたが、量が少ないので何とかなるだろうと 強行！
煙が立ち始めたときは ちょっとびっくりしたけど ガスの火力を弱くすると 落ち着いたので これでいけそうな感じがしてきました。
基本的には このやり方で燻製が出来ることは見通しが付いて一安心ですが、段ボールの箱のままでは 途中でチップを追加したり 魚をひっくり返したりするのがやりにくい事が判明。
もう少し高さのある段ボールを使用して、下に小さな窓を開けると良さそうです。
次なる機会があるかどうかは 疑問だけど、今度適当な段ボールの箱が手に入ったら 処分しないで取っておきましょう！
今回の燻製が 美味しく出来上がったら・・・の話ですが！！
ニジマスとアマゴの燻製を作る その１
2012年11月6日 日常
昔 ２０数年前に イワナで燻製を作ったことがあり、とっても美味しくて スモーカーまで買って 燻製作りにはまっていたことがありました。
今では 我が家の「伝説の味」の一つですが、そのニジマスバージョンをやろうと・・・勿論 言い出したのは食べるの大好きな旦那殿！
言うだけの旦那・・・やるのは私！
道具も 材料も 昔のがあるはずもなく・・・・
塩水に一晩漬け込んだ後 今度は干物籠に入れて 干すこと一日、
その間にどうやって 燻すか 頭の中はフル回転！
夜も眠れない・・・ってことはないけど・・・
時々 隣の市の百貨店に行きます、
いいお魚と楽しいお野菜があるので、それがお目当て！
今日は 「鹿児島産 安納芋もみじ」
「焼き芋に最適」という商品説明に飛びつきました。
紡錘形の小さいかわいい形が 食べ過ぎないから 良さそう・・・なんて勝手な言い訳をしながら・・・
久しぶりの自家製焼き芋！
もみじ・・・という銘々に納得しつつ 美味しかった！！
ずーっと以前は 庭で枯れ木や枯れ葉を燃やしながら 楽しんでいたこともありましたね。
ワクワクしてます、小鳥の巣箱編
2012年10月31日 日常
以前は ヒヨドリやメジロが良く来ていたのに この頃はシジュウガラ来ています。
と言っても 殆ど旦那さんが見つけて教えてくれる事がおおいのですが・・・・
そんな時 テレビで小鳥の雛が育つ番組を見て、庭の木に巣箱を架けようと言い出して、
面白そうだし 何となく家にある物で出来そうなので その気になってしまいました。
ネットで調べると 小鳥に入ってもらうには大きさが大切なのだそうで、寸法も載せてあります。
シジュウガラを想定したものだそうで ますますやる気が湧いてきます。
作業で一番難しそうなのが 出入り口になる2.8センチの穴を空けるところ、
「糸鋸があるから大丈夫」とタカをくくっていたら、上手く使えなかったので糸鋸を諦めて 三ツ目錐で穴を円く空けて抜くという 何とも幼稚な作業をすることを思い付きました。
時間はかかるかも知れないけど確実に 出来ること請け合い！
こういうの 私は得意？？？ ！！！
円が小さいので 思ったより簡単に抜けて、後はカッターやノミで表面を仕上げて、小鳥さんの出入り口が完成！
丁度そこへ あに～が帰ってきたので 待ってましたと
ノコギリ作業をやってもらって、二人で組み立てをして、
ご覧のような巣箱が 完成しました、
落成式をやらなくっちゃ！
秋の日射しを受けて・・・・
2012年10月27日 日常
薄い塩水に暫く浸けておいて 夕方までのんびりと寛いでもらいました。
良いお天気で 寛いでいるのは人間も同じです。
明日は 美味しい「アジの開き」が食べられるかな？
