ニジマスとアマゴの燻製を作る　その１

日曜日に　あに～がニジマスとアマゴを釣ってきたので　久しぶりに燻製を作ることになりました。

昔　２０数年前に　イワナで燻製を作ったことがあり、とっても美味しくて　スモーカーまで買って　燻製作りにはまっていたことがありました。

今では　我が家の「伝説の味」の一つですが、そのニジマスバージョンをやろうと・・・勿論　言い出したのは食べるの大好きな旦那殿！

言うだけの旦那・・・やるのは私！

道具も　材料も　昔のがあるはずもなく・・・・

塩水に一晩漬け込んだ後　今度は干物籠に入れて　干すこと一日、
その間にどうやって　燻すか　頭の中はフル回転！

夜も眠れない・・・ってことはないけど・・・