筒切りにした後カレイの五枚下ろしの要領で削いで短冊にします、
身は脂がのっていてほんのりピンク色で とってもキレイ！
塩焼きは 皮がカリッとするくらいまでしっかり焼いて 熱々にカボスを絞りかけて 熱々をいただきました。
余分な脂が落とされて香ばしく 最高です。
栗ご飯は 勿論土鍋釜で炊きました。
ころころといっぱい入っている栗も 煮くずれしないでしっかり立っています。
タチウオも栗ご飯も 大好評でお客様も大満足！
極めつけは 間引いた大根葉を浅漬けにしたもの。
栗ご飯にまぶして食べると ピリッとした大根のさわやかな辛さと栗の甘みが相俟って また格別の美味しさ！
我慢できなくてお代わりしてしまいました！
（写真を撮すのがいつも後回しになって 見苦しいことお許し下さい）
コメント
またこれで、たくさん歩かなくっちゃね。
食べたい気持ちは抑えられないのに！ 旦那も私も・・・です。